Antipasti

I nostri crudi di mare

Crudo completo
€27.00
Gambero rosso di Mazara, Gambero di Gallipoli, Gambero blu Nuova Caledonia, scampo di Sicilia, tonno, salmone, ostrica.
Riso fritto
€14.00
Con tartare di salmone biologico, tonno rosso del Mediterraneo servito su crema agrodolce.

Il mare sui fornelli

Polpo, seppia
€14.00
Cotti a bassa temperatura serviti con misticanza.
Polpo arrostito
€14.00
Servito su crema di patate affumicate.
Parmigiana di pesce spada
€13.00
Con provola affumicata, servita su crema di pomodoro giallo.
mantecato di baccalà
€15.00
Panato e fritto servito su spuma di lattuga e pomodorino secco

Il cortile dello chef

La mia parmigiana di melanzane
€9.00
Muffin di melanzana, mozzarella di bufala e pomodoro rosso.
peperone rivisitato
€9.00
Peperone arrostito con mozzarella di bufala, crostini di pane e pistacchio servito con spuma al formaggio.
Gnocco fritto
€10.00
Servito con culatello e stracciata di bufala.
Mozzarella alla Nerana
€12.00
Servita su vellutata di zucchina con biscotto al pomodoro
uovo cbt e battuta di fassona
€13.00
uovo poché, tartar di fassona, servita con crema di formaggio
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