I nostri crudi di mare
Crudo completo
€25.00
GAMBERO ROSSO DI MAZARA , GAMBERO DI GALLIPOLI , GAMBERO BLU NUOVA CALEDONIA , SCAMPO DI SICILIA ,TONNO E SALMONE
Crudo doppio
€28.00
2 OSTRICHE, 2GAMBERI ROSSI DI MAZARA, 2 SCAMPI
Il mare sui fornelli
Riso fritto
€13.00
con tartare di salmone biologico, tonno rosso del Mediterraneo servito su crema agrodolce
Polpo, seppia
€13.00
cotti a bassa temperatura serviti con misticanza
Sgombro carpionato
€12.00
Servito su maionese al wasabi,mostarda di cipolla e chips di quinoa
Polpo arrostito
€13.00
su crema di patata affumicata
Parmigiana di pesce spada
€13.00
con provola affumicata, servita su crema di pomodoro giallo
Il cortile dello chef
La mia parmigiana di melanzane
€9.00
MUFFIN DI MELANZANA, MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORO ROSSO
Uovo Bio
€9.00
FUNGO TRIFOLATO, SPUMA DI CACIOCAVALLO E BISCOTTO AL POMODORO
Choux Ripieno
€8.00
CIME DI RAPA PROVOLA AFFUMICATA DI BUFALA, NOCI , SERVITO SU CREMA DI CAROTA E CECI CROCCANTI
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