Antipasti

I nostri crudi di mare

Crudo completo
€23.00
gambero rosso di Mazara del Vallo, gambero di Gallipoli, gambero blu Nuova Caledonia, scampo di Sicilia, ostriche

Il mare sui fornelli

Riso fritto
€13.00
con tartare di salmone biologico, tonno rosso del Mediterraneo servito su crema agrodolce
Sgombro carpionato
€12.00
Servito su maionese al wasabi,mostarda di cipolla e chips di quinoa
Polpo,Seppia
€13.00
cotti a bassa temperatura serviti con misticanza
Polpo arrostito
€13.00
su crema di patata affumicata
Parmigiana di pesce spada
€13.00
con provola affumicata, servita su crema di pomodoro giallo

Il cortile dello chef

LA MIA PARMIGIANA DI MELANZANE
€9.00
MUFFIN DI MELANZANA ,MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORO ROSSO
UOVO BIO
€9.00
FUNGO TRIFOLATO ,SPUMA DI CACIOCAVALLO E BISCOTTO AL POMODORO
CHOX RIPIENO
€8.00
CIME DI RAPA PROVOLA AFFUMICATA DI BUFALA ,NOCI ,SERVITO SU CREMA DI CAROTA E CECI CROCCANTI
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